Dalle sette alle nove e mezza del mattino si scrive lo spartito della giornata, alla ricerca della migliore materia prima tra pescherie e fruttivendoli. E poi in cucina per scatenare tutta la passione e l’entusiasmo per questa professione. Massimiliano Villani, aostano, classe 1971, è tornato sull’Isola per riprendere il suo progetto da dove lo aveva lasciato. Dopo dieci anni in Sardegna, altre esperienze affascinanti e ricche di soddisfazioni - tra le tante il suo contributo nella stella Michelin del Hotel Mont Blanc Village di La Salle - lo ha ispirato nell’ideazione del suo nuovo ristorante, un mix di emozioni che nasce dalla ricerca di produttori che si distinguano per qualità e dallo studio degli accostamenti tra profumi e colori della cucina mediterranea. È così che lo Chef valdostano intende la sua ristorazione, fatta per stare vicino ai suoi Ospiti e per godere della buona cucina. Un vero e proprio bistrot, ma con un’anima gourmet!
.jpg)
